Philippe Gonet Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru Brut 0.75L

Chardonnay este soiul select de struguri al Casei Gonet, cuprinzand 19 hectare plantate in 11 sate diferite. O treime din parcelele cultivate cu soiul Chardonnay se afla in Le Mesnil, care cuprinde si o parcela istorica situata langa intrarea satului, plantata in anul 1929. Belemnita este realizata din 100% struguri Chardonnay proveniti din parcele de vita de vie veche, plantate in anul 1929 pe teritoriul Le Mesnil-sur-Oger, clasificate Grand Cru. Fermentarea alcoolica are loc in tancuri de otel. Vinificarea se efectueaza utilizand fermentatia malolactica. Sampania petrece 120 de luni pe drojdie si cel putin 6 luni de odihna dupa degorjare. Aceasta sampanie este expresia perfecta a terroirului calcaros. Efervescenta sa este constanta si vivace. Siruri de bule mici se ridica la suprafata, hranind un cordon persistent si cremos de spuma cristalina.Miros: Buchetul sau aromat este complex: afumat, nuci, alune, caju si fructe confiate, totul subliniat de o nota de miere de salcamGust: Gustul sau carnos si primitor va intampina cu o caldura eleganta de vanilie si o nota de unt, apoi se deschide la note de fructe uscate si citrice confiate (lamaie si grapefruit)Finish: Vioi, mineral si minunat de durabil