Jelna Dealu Negru Merlot Merlot & Cabernet Sauvignon Lechinta DOC – Vin Rose Sec – Romania – 0.75L

Gama Dealu’ Negru de la Jelna este o gama care cuprinde 6 vinuri de exceptie care insumeaza toata priceperea si pasiunea vinicultorilor.Dealu’ Negru este o regiune colinara ce delimiteaza via cramei si unde incepe cel mai celebru fond de vanatoare din Transilvania. Regiunea este un teritoriu al naturaletei, salbaticiei, linistii si frumusetii unice din piemontul Calimanilor. Jelna Merlot Rose din gama Dealu’ Negru este un vin rose sec obtinut din struguri Merlot 87% si Cabernet Sauvignon 13%, acestia sunt recolati manual in ladite mici in luna octombrie, mai apoi sunt pastrati in depozite frigorifice cu scopul de a fi adu si la o temperatura de 0-2 grade C. Imediat ce au atins temperatura optima, strugurii sunt selectati si apoi desciorchinati. Zdrobti foarte usor, acestia si-au urmat cursul natural spre presa, unde inainte de a fi presati, cu o presiune de pana la 0.3 bari, au fost lasati la maceratie peliculara timp de 3 ore. Fermentarea s-a efectuat in 2 faze, prima cu T. Delbruekii, unde fermentarea a durat 7 zile la o temperatura de 12 grade C, apoi s-a incoculat cu Saccharomices Cerevisiae, ridicand temperatura la 14-16 grade C. Aceasta ultima faza, a durat undeva la 4-5 zile, pana la epuizarea zaharurilor din must. Maturare are loc pe drojdii fine, in tancuri de inox. S-a efectuat cate un batonaj la fiecare 7 zile, timp de 4 luni. Culoare: roz limpede, cu nuante de petale de trandafir roz.  Miros: proaspat de fructe aromate cum ar fi capsuni, grapefruit rosu si coacaze negre. Gust: corpolent, aciditate moderata specifica soiului, fapt care il plaseaza in categoria rose-urilor Gourmet. Final cu arome de coacaze, caramel si mure. Temperatura de servire: 4 °C .